31 octobre 2013

Crème citron facile

  Des tartelettes au citron, quoi de meilleur ? Pour 4 : - Des fonds de tartelettes - Le jus d'un gros citron (ou deux petits, en l'occurence) - 65g de beurre - 100 de sucre glace - 1 oeuf     Battre légérement l'oeuf. Dans une petite casserole, laisser fondre le beurre jusqu'à ébulition. Ajouter le jus de citron et le sucre glace.Bien remuer. Retirer du feu. Ajouter l'oeuf en mélangeant au fouet non-stop. Remettre sur feu moyen, mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit bien lisse.  ... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Fast food maison du dimanche

  Les burgers, à moins de faire la guerre aux calories et au gluten, tout le monde (ou presque) aime ça. Par contre, trouver un endroit qui sert ZE burger, c'est plus difficile.Je me suis donc appropriée des goûts chipés un peu partout. Des US à l'Asie, en passant par les grandes villes d'Europe, à chaque voyage, je teste la junk food locale.Petit rituel amusant, qui des fois se solde pas un gros mal de bide, mais qui me fait toujours plaisir. Les meilleurs burgers de mes vingt et quelques années sont ceux du Teddy's... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Costines d'agneau laquées et flambées au whisky - légumes sautés

  Je préfère le goût de l'agneau à celui du porc, bien que cette recette soit tout à fait réalisable avec du porc. Les spear ribs si fameuses. Il faut : - 1kg de côtes d'agneau    - de la sauce à laquer : - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de 5 épices - une pincée de poudre piment - une cuillère à soupe de farine - une cuillère à café de sauce soja - une cuillère à café d'huile - une cuillère à café de vinaigre de vin - 2 gousses d'ail - une cuillère à café de gingembre émincé   ... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Infusion d'insomniaque

Je tiens à préciser que je ne suis pas médecin, ni naturopathe et que les tests ont tous été effectués sur une personne en bonne santé (moi), sans allergies ni réactions bizarres connues. Bon, c'est de la tisane, aussi.   Il faut, très exactement, suivre la photo : Un grand mug d'eau bouillanteUn sachet d'infusion de plantes au chanvre (citronnelle, mauve, chanvre, plantain lancéolé, alchémille, ortie, houblon)Une goutte d'huile essentielle de camomilleUne goutte d'huile essentielle d'orange douceDeux cuillères à café de... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

Poulet à la citronnelle

  Pour trois : - 450g de filet de poulet - 1 poivron - 3 courgettes - 250g de haricots cocos - 30g d'oreilles de judas séchées - 2 oignons - une cuillère à café d'ail émincé - une cuillère à café de gingembre émincé Sauce : - 1 citron - 2 bâtons de citronnelle - 2 piments rouge - une botte de citronnelle - 250ml de lait de coco - une cuillère à soupe de sauce soja - une cuillère à soupe de sauce de tamarin - une pincée de cristaux de gingembre et une de citronnelle, si on aime     Dans une... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

Au commencement ..

Il y a une cuisine ..       .. des condiments ..       .. des arômes de partout ..       .. quelques douceurs ..       .. de quoi déglacer ou se déglacer ..       .. des sauriens qui se demandent peut-être ce qu'ils foutent là ..       .. un chef de rang à l'affut ..       .. quelques livres ..     .. et une bonne dose d'imagination.     A vos services !
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