Cuisses de poulet à l'orange, cuisson lente

Pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet

- 4 oranges

- 3 oignons

- 1 citron jaune

- 2 gousses d'ail

- du vin rouge

 Faire revenir les cuisses dans une cocotte en fonte, dans un peu d'huile.

Ajouter les oignons en morceaux, l'ail et deux oranges coupées en quartiers.

Déglacer avec du vin rouge.

Enfourner à 90° pendant 3 ou 4 heures.

Une demi-heure avant de servir, transvaser quelques louches de jus de cuisson dans une petite casserole, ajouter le jus des deux oranges restantes et du citron, ajouter une cuillère à soupe de sucre et mettre au feu maximum.

Laisser réduire pendant une quinzaine de minute, ajouter un petit peu de beurre pour épaissir.

Servir avec des nouilles et une salade.

A vos fourchettes !

Comments

[Ojsk]

On peut enlever le vin rouge ?

[Di]

On peut utiliser des blancs de poulet aussi, je présume ? J'adore ce genre de recette, les agrumes, c'est vraiment de la bombe en cuisine :)