Tigre qui pleure

De quoi décoiffer un chauve.

- Des tranches de boeuf

- De la sauce soja

Pour la sauce :

- Du niokman (sauce de poisson)

- De la coriandre

- Une échalote et un oignon blanc

- Un piment rouge

- Du sucre brun

- Du jus de citron

Hacher la coriandre, l'oignon, l'échalote et le piment. Mélanger à la sauce de poisson, avec le jus de citron et le sucre brun.

Rectifier l'assaissonnement (c'est censé être aigre-piquant), réserver au frigo.

Mariner les tranches de boeuf dans la sauce soja.

Faire revenir le boeuf dans un peu d'huile.

Servir avec une salade et du riz et utiliser la sauce comme un dip avec la viande.

A vos piments !