10 janvier 2014

Gâteau des rois aux pommes de Y.

  Pour une grande tarte : - 4 pommes (golden) - un oeuf - deux grandes pâtes feuilletées abaissées rondes - une poignée de raisin sec - une à deux cuillères à soupe de sucre - deux bâtons de cannelle   Pour le sirop : - 3 grosses cuillères à soupe de sucre - eau   Couper les pommes en petit dés. Les faire revenir avec une ou deux cuillères à soupe de sucre et les bâtons de cannelle. Une fois que les pommes sont cuites, ajouter les raisins secs pour qu'ils pompent le jus. Enlever la cannelle. Laisser... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Tarte tatin d'Homme

      Pour une tarte de taille moyenne : - 6 pommes acidulées - deux cuillères de sucre roux - 3cl de sirop de coing à la fleur d'oranger ou de gelée de coing - beurre     Peler et découper les pommes en gros quartier. Les faire revenir dans du beurre. Ajouter le sirop au fur et à mesure avec un peu d'eau. Ajouter le sucre. Laisser cuire sans brûler en surveillant constemment jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Répartir les pommes au fond d'une plaque à gâteau sur un papier sulfurisé.... [Lire la suite]
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