viande - Mangeuse

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viande

12 janvier 2014

Mon thali, la base : le sambhar (veg ou non-veg)

Pour le masala, il faut (de gauche à droite, haut en bas, sur la photo) : - 2 cuillères à soupe de graines de coriandre - 1 cuillère à soupe de grains de poivre - 1 cuillère à café de riz - 1 cuillère à soupe de graines de moutarde - 1 cuillère à soupe...

Posté par Tralalilala à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande, légumes, Cuisson lente, indien, veg, sambhar, masala, épicé

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12 janvier 2014

Un saut en Inde : le thali

Le thali est le "menu du jour" local, composé de riz, d'un légume, de lentilles ou de viande, d'un laitage et parfois de quelque chose de sucré. Il peut être uniquement composé de riz avec des légumes sur une feuille de banane ou très sophistiqué avec...

Posté par Tralalilala à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande, légumes, riz, indien, thali, veg, cabbage foogath, naan, raita, sambhar

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25 novembre 2013

Poulet aux noix de cajou

Facile et assez rapide, à mélanger à du riz ou des nouilles. - du poulet - un poivron rouge et un orange - trois carottes - un oignon rouge - quelques tranches d'ananas - une cuillère à café de gingembre émincé - une cuillère à café d'ail émincé - 150g...

Posté par Tralalilala à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, Viande, légumes, facile, noix, riz

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20 novembre 2013

Tigre qui pleure

De quoi décoiffer un chauve. - Des tranches de boeuf - De la sauce soja Pour la sauce : - Du niokman (sauce de poisson) - De la coriandre - Une échalote et un oignon blanc - Un piment rouge - Du sucre brun - Du jus de citron Hacher la coriandre, l'oignon,...

Posté par Tralalilala à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, Viande, facile, piquant

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17 novembre 2013

Rosbif

Pour 4 : - Un rosbif d'environ 1kg - Du vin rouge - Du sel et du poivre Sortir le rosbif du frigo une heure avant la cuisson. Placer le rosbif dans un plat. Enfourner dans un four préchauffé à 250°. Cuire environ 25 minutes. Placer une feuille d'alu sur...

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Tags: Viande, facile, boeuf

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12 novembre 2013

Rôti de porc à la sauge - cuisson lente

Pour 4 : - un rôti de porc d'environ 1kg - 2 oignons blancs - 3 gousses d'ail - une botte de sauge - du vinaigre balsamique - deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec une goutte d'huile essentielle de sauge Mixer grossièrement une gousse d'ail, la...

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Tags: Viande, facile, Cuisson lente, porc, balsamique, herbe

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10 novembre 2013

Bolognaise au boeuf

Pour environ 3l de préparation : - 900g de viande hachée de boeuf - 2 oignons blancs - 3 oignons jaunes - 3 gousses d'ail - 6 carottes - 2 céleris branches - une botte de persil - une botte de basilic - 1,6 kg de tomates concassées - deux cuillères à...

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Tags: Viande, légumes, long, épices

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2 novembre 2013

Cuisses de poulet à l'orange, cuisson lente

Pour 4 personnes : - 4 cuisses de poulet - 4 oranges - 3 oignons - 1 citron jaune - 2 gousses d'ail - du vin rouge Faire revenir les cuisses dans une cocotte en fonte, dans un peu d'huile. Ajouter les oignons en morceaux, l'ail et deux oranges coupées...

Posté par Tralalilala à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande, facile, Cuisson lente, à préparer à l'avance

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30 octobre 2013

Costines d'agneau laquées et flambées au whisky - légumes sautés

Je préfère le goût de l'agneau à celui du porc, bien que cette recette soit tout à fait réalisable avec du porc. Les spear ribs si fameuses. Il faut : - 1kg de côtes d'agneau - de la sauce à laquer : - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe...

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Tags: Viande, asiatique, légumes

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29 octobre 2013

Poulet à la citronnelle

Pour trois : - 450g de filet de poulet - 1 poivron - 3 courgettes - 250g de haricots cocos - 30g d'oreilles de judas séchées - 2 oignons - une cuillère à café d'ail émincé - une cuillère à café de gingembre émincé Sauce : - 1 citron - 2 bâtons de citronnelle...

Posté par Tralalilala à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande, asiatique, légumes

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