Articles populaires

25 janvier 2014

Trio de la mer

Une entrée facile, avec un peu de préparation à l'avance et beaucoup de dernière minute. - Une terrine de crabe - Une St-Jacques poêlée au safran - Des crevettes salées-sucrées flambées Pour 6 : Pour la terrine de crabe : - 800 g de chaire de crabe -...

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Tags: facile, sucré, chaud, salé, crevette, crabe, entrée, faire à l'avance, froid, mer, poisson, st-jacques, trio

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12 janvier 2014

Un saut en Inde : le thali

Le thali est le "menu du jour" local, composé de riz, d'un légume, de lentilles ou de viande, d'un laitage et parfois de quelque chose de sucré. Il peut être uniquement composé de riz avec des légumes sur une feuille de banane ou très sophistiqué avec...

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Tags: Viande, légumes, riz, indien, thali, veg, cabbage foogath, naan, raita, sambhar

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10 janvier 2014

Gâteau des rois aux pommes de Y.

Pour une grande tarte : - 4 pommes (golden) - un oeuf - deux grandes pâtes feuilletées abaissées rondes - une poignée de raisin sec - une à deux cuillères à soupe de sucre - deux bâtons de cannelle Pour le sirop : - 3 grosses cuillères à soupe de sucre...

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Tags: Gâteau, fête, pomme, classique, glaçage, raisin, roi, saison, tarte

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25 janvier 2014

Verrines 4 saisons de tiramisu

Pour une trentaine de verrine : - 3 gros œufs - 100 g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 500 g de mascarpone - Une vingtaine de biscuits à la cuillère - 1/2 litre de café noir non sucré - Deux mangues - Un demi-kilo de fraise (congelée, pour...

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Tags: facile, sucré, à préparer à l'avance, chocolat, café, fraise, mangue, mascarpone, verrine

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12 janvier 2014

Mon thali, un laitage : la raita

Après un légume bien épicé, rien de plus agréable qu'une raita toute douce, pour apaiser son palais et repartir d'attaque pour la suite ! Pour un grand bol, il faut : - 250g de serré maigre - 90g de yogourt nature - 1 oignon rouge - 2 poivrons - 1 piment...

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Tags: rapide, légumes, facile, frais, indien, veg, épicé, coriandre, yogourt

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18 novembre 2013

Légumes et tofu à la sauce aigre-piquante

Pour deux : - Deux pak choï - Un demi chou-chinois - Un poivron rouge - Deux carottes - Un oignon rouge - Une pointe de couteau de piment rouge en poudre - 2cl de jus de citron - 2cl de vinaigre de vin - Une cuillère à soupe de miel - Une cuillère à soupe...

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Tags: rapide, asiatique, légumes, facile, sucré, épices, tofu, aigre-doux, piquant

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9 février 2014

Salade cocktail de crevettes et fruits

Pour 4 : - Une boite de mélange de fruits (c'est l'hiver, qu'y puis-je) - 600g de petites crevettes - 2 avocats - 2 poivrons - de la salade verte - du paprika - de la mayonnaise - du ketchup ou du concentré de tomate - du vinaigre blanc - du vinaigre...

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Tags: rapide, légumes, facile, sucré, salé, frais, salade, crevette

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12 janvier 2014

Mon thali, la base : le sambhar (veg ou non-veg)

Pour le masala, il faut (de gauche à droite, haut en bas, sur la photo) : - 2 cuillères à soupe de graines de coriandre - 1 cuillère à soupe de grains de poivre - 1 cuillère à café de riz - 1 cuillère à soupe de graines de moutarde - 1 cuillère à soupe...

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Tags: Viande, légumes, Cuisson lente, indien, veg, sambhar, masala, épicé

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9 février 2014

Crevettes sauce aigre-douce

Pour deux : - 400g de crevettes décortiquées - quelques oignons - 2 poivrons - 4 carottes - du miel - du gingembre - une tomate - de la maïzena - de la sauce soja - du vinaigre blanc - un peu d'huile piquante Découper les légumes en morceaux, faire revenir...

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Tags: rapide, légumes, facile, sucré, salé, crevette, chinois, tomate

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19 novembre 2013

Club sandwich de fond de frigo

Une terrible envie de grignoter ! - Des tranches de pain de mie complet toastées - Du gruyère - Une tomate - Un cornichon - Un oignon rouge - De la salade verte - Du jambon cru Patanegra - Du jambon cuit- Deux oeufs durs - De la moutarde - De la mayonnaise...

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Tags: rapide, facile, frais, salade, Sur le pouce, sandwich, cru, jambon

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28 décembre 2013

Papet vaudois aux patates violettes

Le papet vaudois, c'est carrément Suisse. Vaudois, même, comme son nom l'indique. (Le canton à côté de Genève, au bord du lac Léman.) Il faut : - quelques poireaux - 4 patates violettes - une bouteille de blanc - de la crème - deux saucisses aux choux...

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Tags: légumes, facile, crème, patates, poireaux, saucisse, suisse, vin blanc

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26 janvier 2014

Filet mignon de porc aux crevettes

Pour 6 : Pour la viande : - 1.2 kg de filet mignon de porc - Un peu d'huile - Du vin blanc Marinade : - le fond de cuisson de la viande - 2cs de moutarde - 2cc de sauce soja - une pincée de curry - un peu de zeste de citron râpé - un peu de sel La sauce...

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Tags: rapide, facile, porc, crème, crevette, curry, plat principal

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9 février 2014

Filet de poulet à la moutarde aux coings, trio de chou et salade verte

Pour deux : - 500g de poulet - de la moutarde aux coings - du vin blanc - du poivre - du chou rouge - du chou vert - du chou chinois - de la salade verte - de la moutarde aux coings - du vinaigre blanc - de l'huile d'olive Découper les légumes en morceaux,...

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Tags: légumes, facile, salade, Poulet, coings, moutarde

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5 janvier 2014

Tortillas vite faites

Pour 6 tortillas : - Un avocat - Un oignon rouge - Un poivron jaune - Deux tomate - 600g de dés de poulet - Des épices - De la crème acidulée - De la salade verte- Des tortillas industrielles Hacher la coriandre, découper l'oignon, le poivron et les tomates,...

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Tags: rapide, légumes, facile, épices, frais, cru

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25 novembre 2013

Poulet aux noix de cajou

Facile et assez rapide, à mélanger à du riz ou des nouilles. - du poulet - un poivron rouge et un orange - trois carottes - un oignon rouge - quelques tranches d'ananas - une cuillère à café de gingembre émincé - une cuillère à café d'ail émincé - 150g...

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Tags: rapide, Viande, légumes, facile, noix, riz

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12 novembre 2013

Rôti de porc à la sauge - cuisson lente

Pour 4 : - un rôti de porc d'environ 1kg - 2 oignons blancs - 3 gousses d'ail - une botte de sauge - du vinaigre balsamique - deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec une goutte d'huile essentielle de sauge Mixer grossièrement une gousse d'ail, la...

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Tags: Viande, facile, Cuisson lente, porc, balsamique, herbe

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4 janvier 2014

Salade de crevettes et physalis

Pour 2 : - Une quinzaine de crevette - Une dizaine de physalis - Un avocat - Un oignon rouge - Une botte de coriandre - De la salade verte iceberg - Des pousses de haricots - Du jus de citron - De l'huile de sésame - Du wasabi - Des cristaux de coriandre,...

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Tags: rapide, facile, salade, aigre-doux, cru, crevette

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12 janvier 2014

Mon thali, un pain : les naans à l'ail

Avec le riz, les légumes, le bouillon (de viande ou non), il y a toujours un pain. Des naans, des chapatis ou des pooris. Pour 4 naans : - 350 g de farine - 2 cuillères à soupe de yogourt nature - 2 cuillères à soupe de levure chimique - 1 cuillère à...

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Tags: facile, indien, naan, ail, pain

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12 janvier 2014

Mon thali, un légume : le cabbage foogath

Dans un grand thali, après la base de bouillon (veg ou non-veg) qui se mélange souvent avec le riz, il y a un, deux, trois, dix légumes ! J'ai choisis la simplicité, en cuisinant uniquement pour 2 et décidé d'en faire qu'un. La première fois que je l'ai...

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Tags: légumes, indien, thali, veg, cabbage foogath

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10 novembre 2013

Gâteau moelleux au chocolat

- 200g de sucre - 200g de chocolat à fondre - 200g de beurre - 5 oeufs - 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non-sucré Faire fondre le beurre et le chocolat. Laisser légèrement refroidir. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre le sucre et les...

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Tags: facile, sucré, Gâteau, chocolat, moelleux

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17 novembre 2013

Confiture d'oignon au porto

Pour un petit pot : - 1kg d'oignon jaune - un demi-l de vin rouge - 300ml de porto - 2 cuillères à soupe de sucre brun - du sel, du poivre et de l'huile d'olive Découper l'oignon en demi-rondelles. Les faire revenir dans de l'huile à feu maximum. Baisser...

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Tags: facile, sucré, accompagnement, confiture, salé

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17 novembre 2013

Tarte tatin d'Homme

Pour une tarte de taille moyenne : - 6 pommes acidulées - deux cuillères de sucre roux - 3cl de sirop de coing à la fleur d'oranger ou de gelée de coing - beurre Peler et découper les pommes en gros quartier. Les faire revenir dans du beurre. Ajouter...

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Tags: sucré, de saison, pas de moi, pomme, pâtisserie

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17 novembre 2013

Salade douceur

Rapide et facile. - Un saladier de salade mêlée : iceberg, chou rouge, endive - Une carotte - Une orange - Un poivron jaune - Une boule de mozzarella (interchangeable avec des dés de poulet ou des crevettes) Une vinaigrette cocktail : Deux cuillères à...

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Tags: rapide, légumes, facile, frais, salade

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6 novembre 2013

Soupe potimarron - orange

Pour deux : - Un potimarron - Deux pommes de terre rouges - Deux carottes - Une orange - Un peu de beurre - De la crème - Du sel, du poivre et de la noix de muscade Peler, découper et cuire les légumes dans un fond d'eau pendant 20 minutes. Mixer le tout....

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Tags: facile, chaud, orange, potimarron, soupe

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17 novembre 2013

Foie gras au torchon

Pas de photos de la préparation, les mains dans la graisse, c'est compliqué ! Pour 8 : - Un foie gras entier non dé-veiné (entre 400 et 600g, mieux vaut prendre un petit) - 4cl de whisky ou cognac ou porto - 4g de sel - 2g de poivre Step 1 : Plonger le...

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Tags: Français, foie gras, fête, tradition

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